Kødsauce på dampet spidskål med grøn salat og oliven
Ingredienser
- 1 porre
- Alle de almindelige tomater
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 brev napoli-krydderiblandning
- 1 spidskål
- 1 romaine-salat
- 1 pose grønne oliven uden sten
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
Skyl grøntsagerne.
Flæk porren, og skyl den godt mellem lagene (skær endelig ikke alt det grønne væk). Skær porren i 1 cm tykke stykker. Skær tomaterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en gryde med ½ spsk. olie op, og brun kødet i 2-3 min. Tilsæt porre, tomater, hvidløg og 1 tsk. napoli-krydderi, og lad saucen simre med låget på skrå i ca. 8 min.
Skær imens spidskålen i strimler a 1 cm.
Varm en anden gryde med ½ spsk. olie op, og sautér kålen i 2-3 min., til den falder let sammen. Hæld 1 dl vand ved, og lad kålen simre under låg i ca. 4 min.
Bryd imens salaten i grove stykker. Rør 1 spsk. olivenolie med 1 spsk. eddike i en salatskål, og vend salaten i dressingen. Smag til med salt og peber.
Smag kødsaucen til med salt og peber, og spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen er kogt tyk.
Kom olivenene i en lille skål.
Anret dampet spidskål i en dyb tallerken, og top med kødsauce. Anret grøn salat og oliven ved siden af, og nyd.