Stegt kål med valnødder og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose grønne flækærter
-
1 pose valnødder (hakket groft)
-
Alle kartoflerne
-
½ grøn citron (saft)
-
½ hjertesalat (snittet groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
-
evt. dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Stegt kål med valnødder er en god efterårsklassiker. Hvis du savner lidt saft i retten, kan du tilsætte ½-1 dl vand til panden med kål, og lade det koge lidt ind, inden du smager til.
1. Sæt vand over til flækærter.
2. Skyl flækærterne, kom dem i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre i 25-30 min. Afdryp.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Hak valnødderne groft, og læg dem til side.
4. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand i ca. 8 min. Tilsæt løgbådene, og kog løg og kartofler i yderligere 2-3 min. Afdryp.
5. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kålen ved høj varme i 1-2 min., til den er flot brunet. Sænk varmen, og steg i yderligere 3-4 min., til kålen er sprødmør.
6. Tilsæt valnødderne til panden med kål, og steg videre i 1-2 min., til nødderne er gyldne. Krydr med citronsaft, salt og peber.
7. Vend salat og agurk sammen i en skål, og krydr med 1 spsk. olivenolie, lidt eddike og salt.
8. Vend flækærter, kartofler og løg sammen, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie, salt, peber og evt. 1-2 tsk. dijonsennep.
Servering
Anret stegt kål med valnødder på en tallerken, og nyd kartofler med flækærter og salat ved siden af.
