Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
OBS: Vi skal informere dig om, at vi pr. 1. august 2021 regulerer priserne på vores måltidskasser, samt udvalgte frugt- og grøntkasser. Prisen stiger i gennemsnit med 3%. Årsagen til prisstigningen er en generel stigning i omkostninger til råvarer, distribution og emballage.

Koreansk-inspireret tempeh i salat-wraps med ingefærsyltet gulerod

2 personer

Ingredienser

  • 1 stykke ingefær
  • ½ frisk hvidløg med top
  • Alle gulerødderne
  • 1 citron
  • 1 brev tamari
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 hjertesalat
  • 1 bundt koriander
  • 1 aubergine
  • 1 pakke tæmpeh-tern i koreansk-inspireret BBQ-marinade

Tjek at du selv har

  • Olie (fx oliven- eller kokosolie)
  • Salt
  • Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Skrub ingefæren, og skyl grøntsagerne, citronen og korianderen.

Ingefærsyltet gulerod
  1. Skær 3-5 tynde skiver af ingefæren, og snit den grønne top af det friske hvidløg fint. Skær gulerødderne i tynde strimler.

  1. Kom ingefær, frisk hvidløg og gulerødder i en kasserolle, tilsæt 1 dl eddike, 1 dl vand, ½ dl sukker samt et nip salt, og kog op. Tag gryden af varmen, og lad gulerødderne trække i lagen til spisetid.

Dressing og salat
  1. Halvér citronen. Rør en dressing af tamarien, peanutbutteren, og smag til med citronsaft og evt. 1 tsk. finthakket frisk hvidløg.

  1. Del salaten i bladene, hak korianderen groft, og anret begge i skåle.

Aubergine og tempeh
  1. Skær auberginen i tern a ca. 2 cm.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineternene ved middel varme i 5-6 min., til de er godt møre på alle sider.

  1. Tilsæt tempehen til panden, og steg videre i yderligere 3-4 min., til tempehen er gennemvarm. Smag til med salt og citronsaft.

Servering

Sæt det hele på bordet, og fyld de største salatblade med tempeh, aubergine, syltede gulerødder, koriander og peanutbutterdressing. Spis resterende salat og fyld ved siden af.

Idékassen