Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Korma-karry med yoghurt, quinoa og solsikkekerner

Korma-karry med yoghurt, quinoa og solsikkekerner

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 pose solsikkekerner
  • Alle pastinakkerne (skrællet eller skuret og i grove tern a ca. 2 cm)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 løg (halveret og i strimler)
  • ½-1 brev korma-karrypasta
  • 1 broccoli (buketter halveret, stokken skrællet og revet groft)
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %
  • 1 pose new zealand-spinat (blade og stilke i grove stykker)

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Korma-karryen i dag skal ende som en skøn, krydret karry-sauce, som quinoaen kan suge op. Derfor er væskemængderne også kun vejledende – hvis din pande koger tør, eller hvis du ikke synes, der er nok sauce, så tilsæt lidt mere vand. Karry-pastaen og yoghurten skal nok sørge for, at det hele samler sig til en sauce efter et par minutters boblen.

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Rist solsikkekernerne gyldne på en tør, varm pande. Kom dem i en lille skål, og tør hurtigt panden af.

5. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg pastinakkerne ved middel varme, til de er gyldne og næsten møre, 7-8 min.

6. Tilsæt hvidløg, løg og korma-karry til panden, og steg, til løgene er klare i farven, ca. 2-3 min.

7. Tilsæt de halve broccolibuketter, og steg videre 2-3 min. Tilsæt 1-2 dl vand, så broccolien kan dampstege sig sprødmør, 2-3 min. yderligere.

8. Vend yoghurten med grøntsagerne på panden, og spæd evt. til med ½ dl vand, hvis panden er kogt tør. Lad grøntsager og yoghurt koge sammen.

9. Tilsæt spinat og revet broccolistok, og lad det simre med 1-2 min., til stokken er mør. Smag til med salt.

Servering
Fordel quinoa i dybe tallerkener, top med grøntsager i korma-karry, og drys med solsikkekerner.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her