Koteletter med rissalat og lynstegt chilikål
Ingredienser
- 1 babosa-løg
- 2 røde peberfrugter
- 1 lime
- 1 portion kogte ris
- ½ sommerhvidkål
- 1 grøn chili
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja eller tamari
Tag de kogte ris ud af køleskabet, og skyl al frugt og grønt.
Pil løget, og hak det fint. Skær peberfrugterne i små tern, og halvér limefrugten.
Rør 2 spsk. løg og peberfrugten sammen med al limesaften og 2 tsk. olivenolie i en skål, og vend det med de kogte ris. Smag til med salt og peber.
Snit kålen i 1 cm brede strimler, og hak chilien fint. Pil hvidløget, og hak også det fint.
Varm 2 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og sautér resten af løget i 2-3 min. Tilsæt kålen, og steg videre under omrøring i 5-6 min., til kålen får lidt farve.
Tilsæt chilien og hvidløget, og vend det godt rundt med kålen i et par minutter. Krydr med salt og peber, og dryp evt. med 1- spsk. soja eller tamari, hvis du har.
Varm 2 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg koteletterne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér koteletter med rissalat og lynstegt chilikål.
