Kotelet, gulerødder med nektarin, ris og agurkesalat med sesam
Ingredienser
- ½ pose brune jasminris
- 1 brev sesamfrø
- 1 fed hvidløg
- 1 mini-agurk
- Resten af gulerødderne
- Alle nektarinerne
- 1 rød chili
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olie (fx rapsolie eller olivenolie)
- Salt
- Peber
- Sojasauce eller tamari
- Eddike (fx æble- eller riseddike)
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 2 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Rist 2 tsk. sesamfrø på en tør pande i 3-4 min., til de 'popper' let på panden og dufter godt. Kom dem i en skål.
Rør sesamfrøene med 2 tsk. sojasauce eller tamari og 2-3 tsk. eddike.
Pil hvidløget, og hak det fint. Skær agurken i grove, mundrette stykker, og vend dem i dressingen. Smag til med hvidløg, peber og evt. salt.
Flæk gulerødderne, og skær dem i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær nektarinerne i store tern, og hak chilien fint.
Varm en pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg gulerødderne i ca. 4 min. Krydr med lidt salt.
Vend nektarinerne og chilien med gulerødderne, og lad dem simre sammen i ca. 3 min., eller til nektarinerne er lidt bløde.
Varm 1 tsk. olie op på en pande, og steg koteletten i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Nyd kotelet med ris, agurkesalat og gulerødder med nektariner.
