Koteletter i fad med ris og bagte majskolber
Ingredienser
- 1 pose brune basmatiris
- 2 majskolber
- ½ pose gulerødder
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 flaske mosede tomater
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Koteletter i fad er en klassiker i mange familier, og mange har en holdning til, hvordan den præcist skal smage. Du kan fx røre lidt fløde i tomatsaucen, for at gøre retten ekstra cremet. Det kan også være lækkert at krydre tomatsaucen med tørrede eller friske krydderurter som fx oregano, timian, rosmarin eller basilikum.
Nu hvor du i dag har gang i ovnen, så bag også rødbederne til i morgen. Læg dem blot hele og med skræl i et fad med et lag groft salt i bunden, og bag dem i ovnen i ca. 40 min. Vend dem gerne undervejs. Lad dem køle af, og opbevar dem på køl til dag 4.
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til ris. Skyl risene samt gulerødderne.
Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Læg majskolberne (med yderblade) i et ovnfast fad, og bag dem i ovnen i 30-35 min. (se husk til i morgen-afsnit).
Flæk imens gulerødderne, og skær dem i skiver. Pil løgene og hvidløgene. Hak løgene, og skær hvidløgene i tynde skiver.
Varm olie og en klat smør op på en stor pande, og steg gulerødder, løg og hvidløg i 4-5 min.
Hæld mosede tomater ved, kom 1 dl vand i glasset, og hæld også det ved. Varm det igennem i 1-2 min., og smag til med salt og peber. Kom det i et ovnfast fad.
Varm ny olie op på panden, og brun koteletterne ved høj varme i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og læg dem i fadet med grøntsager og tomatsauce, så saucen dækker kødet.
Stil fadet med koteletter i ovnen, og bag det i 15-20 min.
Lad de bagte majskolber køle af i 2-3 min. Pil yderbladene og trådene af, og del majsene på midten.
Servér koteletter i fad med ris, og nyd bagte majskolber med en klat smør og et drys salt til.
