Koteletter med squash, tomat og kogt perlebyg
Ingredienser
- 1 bæger creme fraiche
- 1 kotelet
- 1 pose perlebyg
- 1 kvist rosmarin
- 1 rødløg
- 1 squash
- 1 glas tomater med basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du gerne vil spare energi, kan du også færdiggøre retten direkte i panden. Kom da koteletterne tilbage i tomatsaucen, og lad det hele simre i 4-5 min., til koteletterne er gennemtilberedte.
Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt alt grønt.
Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skær squash i tern.
Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Tag det af panden.
Varm lidt ny olie op på panden, og steg squash, rødløg og rosmarinkvist i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad det simre i 1-2 min. Rør creme fraiche i til sidst, og smag til med salt og peber.
Kom koteletten tilbage i tomatsaucen, og lad det hele simre i 4-5 min., til koteletten er gennemtilberedt.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Spis koteletter i tomatsauce med kogt perlebyg til.
