Koteletter i fad med squash, tomat og kogt perlebyg
Ingredienser
- 2 poser perlebyg
- 2 rødløg
- 2 squash
- 2 pakker koteletter
- 1 kvist rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du gerne vil spare energi, kan du også færdiggøre retten direkte i panden. Kom da koteletterne tilbage i tomatsaucen, og lad det hele simre i 4-5 min., til koteletterne er gennemtilberedte.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt alt grønt.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skær squash i tern.
Varm olie op på en pande, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet på begge sider, 1-2 min. på hver side. Tag det af panden.
Varm lidt ny olie op på panden, og steg squash, rødløg og rosmarinkvist i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce og fløde, og kog op. Lad det simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber.
Læg kødet i et ildfast fad, og hæld tomatsaucen over. Bag det i ovnen, til alt er gennemtilberedt, 15-20 min. (se køkkentip).
Sæt fadet med koteletter i tomatsauce på bordet, og servér kogt perlebyg til.
