Svinekotelet i fad med tomatflødesauce, ris og peberfrugt-topping
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 svinekotelet
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande godt op med lidt olie, og brun koteletten ved høj varme, ½-1 min. på hver side. Kom hvidløg på panden, når du vender koteletten, krydr med salt og peber, og kom så kotelet og hvidløg i et lille ovnfast fad. Tør panden af.
5. Varm panden op igen med lidt olie, og steg løg, squash og tomattern i et par minutter, til det bliver lidt blødt. Krydr med salt og peber.
6. Tilsæt fløde og ½ dl vand til panden, og kog det op ganske kort. Fordel fløde og grønt over koteletten i fadet, og sæt det i ovnen i 12-14 min.
7. Vend imens peberfrugtternene med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret ris på en tallerken, kom koteletten med tomatflødesauce ved, og drys peberfrugt-topping over.
