Koteletter i fad med tomat-flødesauce serveret med grøn salat og ris
Ingredienser
- 1 pakke koteletter
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger fløde
- 1 pose hvide jasminris
- ½ rød egebladsalat
- Alle de gule gulerødder
- 1 bundt basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
I forbindelse med Danmarks nationale – og FN’s internationale – madspildsdag den 29. september giver vores nye CEO Heidi Boye (tidligere direktør i madspildsfirmaet Too Good To Go) tre gode råd til at undgå madspild i hjemmet.
1. Overblik: Tjek, hvad du har i dit køleskab, og sørg for at have overblikket i forhold til holdbarheden på dine madvarer.
2. Planlæg: Når vi planlægger vores indkøb, undgår vi at købe for meget eller at købe varer, vi ikke får brugt.
3. Vær kreativ: Brug dine rester, og vær kreativ i forhold til nye ”reste-retter”, hvor du får brugt dine overskudsmadvarer.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til ris. Skyl ris grundigt, og skyl alt grønt.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og brun koteletter, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt, og læg dem i et ovnfast fad.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, rosmarinkvist og fløde, og kog op. Lad saucen simre i 2-3 min., og smag til med salt og sort peber.
Hæld tomatsaucen over koteletterne i fadet, og bag koteletterne gennemstegte i ovnen, ca. 20 min.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit imens salat groft, og skær gulerod i tern. Skær evt. lidt gulerod i stave til snackgrønt.
Vend salat og gulerod sammen, og smag til med lidt olivenolie, lidt eddike og lidt salt.
Snit basilikum fint, og kom i en skål til servering.
Servér koteletter med tomatsauce direkte fra fadet. Drys med basilikum, og spis ris samt salat til.
