Koteletter med bløde løg, blommer og dampet broccoli
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 løg
- 2 blommer
- 1 bundt frisk oregano
- 1 broccoli
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl frugt og grønt, og sæt vand over til kartofler og broccoli.
Kog kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand i 15-20 min., til de er møre. Afdryp kartoflerne.
Pil og skær løgene i tynde skiver. Skær blommerne i både, og pluk oreganoen.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løgene stille og roligt i 10-12 min., til de er møre og gyldne. Kom blommerne med på panden i 1-2 min., og krydr med salt. Kom det i en skål, og vend det med oregano lige inden spisetid.
Del broccolien i mundrette buketter. Skræl stokken, og skær den i stave.
Kom broccolien i en gryde med en smule kogende, saltet vand, og damp den under låg i 2-4 min. Afdryp broccolien.
Pil og riv hvidløget. Smag creme fraichen til med hvidløg, salt og peber.
Tør panden fra løg og blommer af, og varm den helt op igen. Kom lidt olie på, og steg koteletterne ved høj varme i 2-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Servér koteletter toppet med bløde løg, blommer og oregano. Nyd kogte kartofler, dampet broccoli og creme fraiche-dressing til.
