Kotelet og stegt broccoli med gomashio, avocado og brune ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 citron
- 1 avocado
- 1 calçot-løg
- 1 broccoli
- 1 kotelet
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, skyl ris grundigt, og skyl alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. under låg. Hæld overskydende vand fra.
Skær citron i både, og læg i en lille skål til at sætte på bordet. Halvér avocado, fjern sten og skræl, og skær avocado i skiver.
Snit calçot-løg let på skrå i skiver a 1-2 cm. Brug også den grønne top. Skær broccoli i mundrette buketter, og skær stokken i tern.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg broccoli i 2 min. Vend løgene med på panden, og steg, til broccolien er mør med lidt bid, 3-6 min. – eller til den er, som du bedst kan lide den. Krydr med salt og peber.
Kom broccoli og løg i en skål, og tør panden af.
Varm en pande op med lidt olie, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret ris på en tallerken, og top med stegt broccoli og løg. Drys generøst med gomashio. Anret koteletten ved siden af, læg avocado på i en vifteform, og dryp med citronsaft efter smag.
