Koteletter og stegt broccoli med gomashio, avocado og brune ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 citron
- 1 avocado
- 2 calçot-løg
- 1 broccoli
- 1 pakke koteletter
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, skyl ris grundigt, og skyl alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. under låg. Hæld overskydende vand fra.
Skær citron i både, og læg i en lille skål til servering. Halvér avocado, fjern sten og skræl, og skær avocado i skiver.
Snit calçot-løg let på skrå i skiver a 1-2 cm. Brug også den grønne top. Skær broccoli i mundrette buketter, og skær stokken i tern.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg broccoli i 2 min. Vend løgene med på panden, og steg, til broccolien er mør med lidt bid, 3-6 min. – eller til den er, som du bedst kan lide den. Krydr med salt og peber.
Kom broccoli og løg i en skål, og tør panden af.
Varm en pande op med lidt olie, og steg koteletter i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret ris på tallerkener, og top med stegt broccoli og løg. Drys generøst med gomashio. Anret koteletten ved siden af, læg ½ avocado på hver kotelet i en vifteform, og servér med citron til at dryppe over efter smag.
