0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Koteletter med grøntsagskarrysauce, ris, æbletern og rosiner

Koteletter med grøntsagskarrysauce, ris, æbletern og rosiner

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 æble (i små tern)
  • 1 bundt bredbladet persille (plukket og hakket)
  • 1 pose hvide ris
  • 1 løg (hakket)
  • 1 rød peberfrugt (i tern)
  • ½-1 brev madraskarry (efter smag)
  • 1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 eller 2 pakker nakkekoteletter
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 pose rosiner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • smør
  • mel
  • bouillon

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du krydre din karry-kokossauce med skøn madraskarry. Karryblandingen indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere.

1. Sæt vand over til ris, karrysauce og broccoli, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, æblet og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom æbletern og hakket persille i små skåle eller på et lille fad til servering.

3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.

4. Opvarm en gryde, kom olivenolie i, og steg hakket løg og peberfrugttern let møre, 3-4 min. Drys med ½-1 brev madraskarry (se køkkennote), og steg yderligere 1 minut.

5. Kom 2 spsk. smør i gryden, og lad det smelte omkring grøntsagerne. Drys 2-3 spsk. mel på, og pisk, til du har en jævn masse. Lad det varme igennem i ca. 1 min., men uden at det bruner.

6. Tilsæt ca. 5 dl vand eller evt. bouillon til opbagningen, og pisk det jævnt. Lad saucen simre i ca. 10 min, til løg og peberfrugt er helt møre.

7. Damp imens broccolien i en gryde med lidt kogende, saltet vand (så det dækker bunden), 3-4 min. under låg. Hæld derefter vandet fra, og vend broccolien med lidt smør.

8. Opvarm en pande, kom olivenolie på, og steg koteletterne ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber, og drys evt. kødet med lidt karry.

9. Tilsæt kokosmælken til karrysaucen, lad det simre 1 min., og skru ned for varmen. Blend saucen glat med en stavblender, og tilsæt evt. mere vand eller bouillon, hvis den er blevet for tyk.

Servering
Top koteletter med dampet broccoli, æbletern, persille og rosiner, og server ris med grøntsagskarrysauce til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her