Koteletter med grov kartoffelmos og agurkesalat med pære
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 1 agurk
- 1 pære
- 1 lime
- 1 calçot-løg
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 brev bali-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til kartoflerne, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kog dem i vand uden salt, til de er møre, 12-14 min.
Skær agurken og pæren i tynde skiver. Riv skallen af limen, og halvér den. Tag evt. lidt agurk og pære fra til snackgrønt. Snit calçot-løget fint.
Vend agurken med limeskal, limesaft, olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med pære.
Drys kødet med bali-krydderi. Opvarm olivenolie på en pande, og steg koteletterne i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Hæld vandet fra kartoflerne, men gem det. Mos kartoflerne med et piskeris, og pisk 1-2 dl af kogevandet i mosen, til den er glat og luftig. Tilsæt ca. 2 spsk. smør, og rør det sammen med mosen. Smag til med salt og peber.
Servér krydrede koteletter med kartoffelmos, og spis agurkesalat med pære til. Skær evt. kødet i skiver, og top det på kartoffelmosen. Drys retten med calçot-løg.
