Koteletter med hasselback-kartofler og sprød coleslaw
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 roséløg
- 2 fed hvidløg
- ½ spidskål
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 bæger topping (rødbede/gulerod/selleri)
- 1 brev za'atar
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne, og læg dem med skærefladen nedad på et skærebræt. Skær tynde riller ⅔ ned i kartoflerne, og kom dem i et ovnfast fad med skærefladen nedad.
Smelt en gavmild klat smør i en gryde, og krydr med salt og peber. Pensl kartoflerne med det smeltede smør, og bag kartoflerne møre i ovnen i ca. 30 min.
Skær gulerødderne i grove stave. Pil roséløget, og skær det i både. Pil hvidløget, og hak det.
Vend gulerødder og roséløg med hvidløg og lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir, og kom det i ovnen de sidste 20 min. af kartoflernes bagetid.
Snit spidskålen fint, og vend den med yoghurt, salt og peber. Anret kålen på et fad.
Vend snittet grønt fra bægeret med lidt olivenolie og eddike.
Drys den cremede kål med za'atar-krydderi, og top med snittet grønt.
Varm lidt olivenolie op på en pande, og steg nakkekoteletterne i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér koteletter med hasselback-kartofler, gulerødder og sprød coleslaw med za'atar.
