Koteletter med oregano, squash-galetter og sprød topping med kerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte ris
-
1 brev græskarkerner
-
1 pakke koteletter
-
1 bæger yoghurt
-
1 bæger topping (rødbede, gulerod, selleri)
-
1 pære (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
hvedemel
-
æg
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave små, pandestegte ris-galetter (riskager) til dine koteletter. Tilsæt gerne et æg til risblandingen, hvis du har – ægget hjælper med at få blandingen til at hænge bedre sammen, men kan godt undværes.
Græskarkerner tilfører ekstra smag og knas i retten. Desuden er de en fin kilde til fedtstoffer, som også bidrager med kostfibre og værdifulde mikronæringsstoffer.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Squash, gulerødder, topping af rødbede, gulerod og selleri Håndfuld 3: Koteletter, evt. æg Håndfuld 4: Brune jasminris, pære, mel Fedt: Græskarkerner, olivenolie Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Oregano, hvidløg, salt, peber, eddike |
1. Skyl og klargør grøntsagerne, oreganoen og pæren som beskrevet i ingredienslisten.
2. Bland de kogte ris med revet squash, 3 spsk. mel, lidt finthakket oregano og evt. et æg, hvis du har.
3. Varm en pande op, og rist græskarkernerne, til de er gyldne. Tag dem af panden.
4. Kom 2 spsk. olie på panden. Form små ris-galetter på størrelse med en spiseske, og steg dem i 4-5 min. på hver side, til de er gyldne og færdigstegte. Kom ris-galetterne på et fad, og tør panden af.
5. Varm panden op igen, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg koteletterne i 2-3 min. på hver side. Tag koteletterne af panden, og lad dem hvile.
6. Kom gulerødderne på panden, og lynsteg 2-3 min. ved god varme. Kom hvidløg og oregano på panden, når der er 1 min. tilbage af stegetiden.
7. Rør imens yoghurten med salt, peber og 1 spsk. olivenolie.
8. Anret de stegte gulerødder på et fad, kom striber af yoghurt henover, og top med koteletter og lidt frisk oregano.
9. Vend den grønne topping af snittede rødder med tynde pæreskiver, ristede græskarkerner, lidt eddike, 1 spsk. olivenolie, salt og peber.
Servering
Server koteletter med stegte gulerødder fra fad, og top retten med den grønne topping. Spis squash-galetter til.
