Kotelet med peberfrugt, røde linser og agurkesalat med misodressing
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 lime
- ½ pose misopasta
- 1 madagurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre med lidt bid. Dræn vandet fra. Tag ¼ af de kogte linser fra, og gem dem til et andet måltid.
Pil og riv eller pres hvidløg. Halvér limefrugt. Rør hvidløg, limesaft og misopasta sammen i en skål, og spæd til med koldt vand fra hanen [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], til du har en tynd dressing.
Flæk agurk på langs, og skær den i stykker skiftevis på skrå og lige over. Læg agurker i en dyb tallerken, og dryp misodressing over.
Skær peberfrugt i store tern a 3 cm. Varm olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg peberfrugt mør og saftig i 4-5 min. Krydr med salt og peber, og kom i en skål. Tør panden af.
Varm ny olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] op på panden, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret røde linser på en tallerken, og top med stegt peberfrugt. Spis kotelet og agurkesalat med misodressing til.
