Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Kotelet med persille-kartofler og dampede grøntsager

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ½ pose gulerødder
  • 1 pose ærter
  • ½ bundt frisk oregano
  • 1 mini-agurk
  • 1 kotelet
  • ½-1 fed hvidløg
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller rødvinseddike)
  • Sukker
  • Evt. smør
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.

Persille-kartofler og dampet grønt
  1. Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 18-20 min. Afdryp.

  1. Hak persillen, og rør den med 1 spsk. olivenolie. Vend det med de lune kartofler, og krydr med salt.

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver. Pluk oreganoen groft.

  1. Kom gulerødderne i en dyb pande med 1-2 cm saltet vand samt lidt olivenolie eller evt. smør, hvis du har, og damp dem under låg i 3-4 min.

  1. Tilsæt ærterne og evt. ekstra væde, og damp i yderligere 2 min. Afdryp, og anret grøntsagerne i en skål. Top med oregano.

Letsaltede agurker og kotelet
  1. Skær agurken i skiver, og drys dem med lidt salt, sukker og peber. Lad dem trække i en si i 4-6 min. Knug dem let med hænderne, så de smider lidt væde, og vend dem med ½-1 spsk. eddike og ½ spsk. olivenolie.

  1. Varm imens olie op på en pande, og steg koteletten i 4-5 min. på hver side, eller til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber.

Hvidløgsyoghurt
  1. Pil hvidløget, og riv det fint. Smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber.

Servering

Nyd kotelet med persille-kartofler, dampet grønt, hvidløgsyoghurt og letsaltede agurker.

Idékassen
-