Kotelet med stegt gnocchetti, flødespinat og cherrytomater
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt bladspinat
- ½-1 bundt frisk oregano
- Resten af tomater
- ½-1 bæger fløde
- 1 pakke gnocchetti
- 1 pakke kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Bladspinat, tomater
Håndfuld 3: Kotelet
Håndfuld 4: Gnocchetti
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, oregano
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl grøntsagerne og oreganoen.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Pluk spinaten, og hak den groft. Pluk oreganoen, og skær tomaterne i tern.
Opvarm fløden forsigtigt i en lille gryde. Tilsæt hvidløg og spinat, og lad det simre i 2-3 min. Smag til med et par dråber eddike, salt og peber.
Kog gnocchettierne i saltet vand i ca. 3 min., eller til de flyder ovenpå vandet. Dryp gnocchettierne af i en sigte.
Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande, og steg gnocchettierne gyldne og gennemvarme, 3-4 min. i alt. Tilsæt oregano undervejs.
Vend gnocchettierne med tomaterne. Krydr med salt og peber, og tag det af panden. Tør panden af.
Varm 1 spsk. olivenolie op på panden, og steg koteletten i 3-4 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg fenniklen og resten af oreganoen i 1-2 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Skær koteletten i skiver.
Anret stegt gnocchetti med tomater og oregano på en tallerken, og top med flødespinat og stegt kotelet i skiver.
