Kotelet med stegte blommer, ris, misodressing og peberfrugtrelish
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød peberfrugt
- 1 pose misopasta
- Alle blommerne
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Honning
- Eddike (fx æble- eller lagereddike)
- Evt. ristet sesamolie
Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Tag halvdelen af de kogte ris fra i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til et valgfrit måltid.
Pil og hak løg. Pil og hak hvidløg fint. Skær peberfrugt i små både.
Kom løg, peberfrugt og hvidløg i en lille gryde, og tilsæt eddike og vand. Kog i 5 min. uden låg. Smag relishen til med 1 tsk. honning, salt og peber.
Kom misopasta i en lille skål. Spæd til med 1 tsk. olie (gerne ristet sesamolie, hvis du har) og 1-2 spsk. vand, til du har en tynd dressing.
Halvér blommer, og fjern sten.
Varm en pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Steg blommerne sammen med kødet, til blommerne er bløde og gennemvarme. Krydr kødet med salt og peber undervejs.
Anret kotelet og blommer på en tallerken, og dryp med misodressing. Spis med ris og peberfrugtrelish.
