Koteletter med stegte pærer, ris, misodressing og peberfrugtrelish
Ingredienser
- 90 g brune jasminris
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød peberfrugt
- 1 pose misopasta
- 2 pærer
- 1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Honning
- Eddike (fx æbleddike eller lager eddike)
- Evt. ristet sesamolie
Kog de blå kartofler møre under låg i saltet vand i ca. 15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra. Opbevar kartoflerne i køleskabet til dag 5.
Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak løg, og hak hvidløg fint. Skær peberfrugt i tynde både.
Kom løg, peberfrugt og hvidløg i en lille gryde, og tilsæt en smule eddike og vand. Kog i 5 min. uden låg. Smag relishen til med honning [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], salt og peber.
Kom misopasta i en lille skål. Spæd til med olie (gerne ristet sesamolie, hvis du har) [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og vand [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], til du har en tynd dressing.
Skær pærer i kvarte på langs, og fjern kernehusene.
Varm en pande op, tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg kødet ca. 3 min. på hver side. Steg pærerne sammen med kødet, til de er gennemvarme og gyldenbrune på alle sider (måske skal de stege længere end koteletterne). Krydr kødet med salt og peber undervejs.
Anret koteletter og pærer på tallerkener, og dryp med misodressing. Servér med ris og peberfrugtrelish.
