Koteletter og pasta med tomatrelish og lynstegt grønt med chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 romainesalat (i grove strimler)
-
2 poser pasta penne
-
1 broccoli (i små buketter)
-
¼-½ chili (finthakket)
-
1 brev tomatrelish
-
¼-½ citron
-
1 pakke svinekoteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et fad.
3. Kom pastaen i en gryde med kogende vand. Salt vandet, og kog pastaen al dente, ca. 10 minutter.
4. Opvarm en pande med lidt olivenolie. Tilsæt løgbådene (men gem en smule til salaten), og steg dem let møre og gyldne. Tilsæt broccoli og gulerødder, og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt hakket chili (efter smag) og 2 spsk. vand, lad grøntsagerne dampe kort, og tag dem af panden. Tør panden af, så du kan bruge den til koteletterne.
6. Top salaten med agurk og resten af løget. Dryp lidt olivenolie og eddike henover.
7. Rør tomatrelishen med citronsaft, halvdelen af hvidløget, lidt salt og lidt hakket chili.
8. Opvarm panden igen, og tilsæt olie. Steg koteletterne ved høj varme i 2 minutter på hver side, og krydr med salt og peber. Kom resten af hvidløget på koteletterne de sidste sekunder af stegetiden, og vend dem et par gange.
9. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved), og vend pastaen med tomatrelish og lidt olivenolie.
Servering
Server koteletter og pasta med tomatrelish, og top med lynstegt grønt. Server salat ved siden af.
