Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Koteletter med tomatsalsa og lun bønnesalat med fennikel

2 personer

Ingredienser

  • 2 rødløg
  • 2 tomater
  • 1 citron
  • 1 flaske cherrytomatsauce
  • 1 portion kogte sorte bønner
  • 1 fennikel
  • 1 bundt grønkål
  • 1 pakke koteletter
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Tag bønnerne ud fra køl, og skyl grøntsagerne og citronen.

Tomatsalsa
  1. Pil rødløgene. Skær 1½ rødløg i tynde både, og skær resten i små tern. Skær også tomaterne i små tern. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen.

  1. Kom tomat- og rødløgstern i en skål, og vend med lidt citronsaft, salt og peber.

Lun bønnesalat med fennikel og grønkål
  1. Opvarm cherrytomatsaucen i en gryde, kom de sorte bønner i, og giv dem kort opkog, 1-2 min. Smag til med salt og peber, og tag det af varmen.

  1. Skær imens fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Rib grønkålen, og hak bladene groft.

  1. Vend fennikel, grønkål og halvdelen af tomatsalsaen med bønner og tomatsauce, og smag til med lidt citronskal, citronsaft, salt og peber.

Koteletter og stegte rødløg
  1. Varm en (slip let-)pande, tilsæt 2 tsk. olivenolie, og steg koteletterne ved middelhøj varme i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Tag dem af panden, og kom dem på en tallerken.

  1. Kom rødløgsbådene på panden, og steg i 2-3 min., til de har fået farve og er møre. Krydr med salt og peber.

  1. Skær koteletterne i skiver, og krydr med lidt ekstra friskkværnet peber.

Servering

Anret den lune bønnesalat i dybe tallerkener, og top med koteletter i skiver, stegte rødløg, resten af tomatsalsaen og rucola.

....
Idékassen