Koteletter og bøftomater marineret med chili og oliven, clementinsalat og linser med salvie
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 3-5 stilke salvie
- 1 hvidløgsfed
- 1 romaine-salat
- 2 clementiner
- ½-1 rødløg
- Alle marmalindo-bøftomaterne
- 1 pakke koteletter
- 1 pose sorte oliven
- ¼-1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller sherryeddike)
- Evt. balsamico
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld linserne i en sigte.
Pluk salvie, og snit bladene groft. Hak hvidløg fint. Vend salvie, hvidløg og lidt olie sammen med linserne, og smag dem til med peber og evt. salt.
Snit salat mellemfint. Pil clementiner, og skær dem i tynde skiver – eller del dem i både, og skær hver båd i 2-3 stykker. Skær løg i tynde skiver.
Anret salat på et fad, og top den med løg og clementin. Dryp med lidt olie og eddike, og krydr med peber og lidt salt.
Halvér tomater langs 'ækvator', hvor stilken udgør en af polerne.
Varm lidt olie op på en stor pande, og kom koteletter på panden. Læg tomater med skærefladen nedad ved siden af kødet.
Steg koteletter i ca. 3 min. på hver side, og lad tomater stege i ca. 4 min. på hver side. Krydr det hele med peber og lidt salt undervejs.
Hak oliven og chili fint, og rør det sammen med lidt olie, og evt. lidt balsamico, i en lille skål.
Anret koteletter og stegte tomater, og dryp med oliven-chilimarinade. Spis med linser med salvie og clementinsalat til.
