Koteletter og rodfrugtmos med skyr, grønne bønner og stegte svampe
Opskrift
Ingredienser
-
2-3 fed hvidløg
-
3-4 spsk. skyr
-
4 stk svinekoteletter (400 g)
Tjek at du selv har
-
grov sennep
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Rodfrugter
Skræl kartofler og pastinakker og del dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde og dæk med koldt vand. Pil hvidløg og kom dem i gryden. Kog dem møre uden salt i 15-20 minutter. Hæld vandet fra og stamp kartoflerne med et piskeris. Rør mosen sammen og smag til med salt, sort peber, skyr og evt. 1-2 spsk. grov sennep.
Grøntsager
Nip bønnerne og del svampene i mindre stykker.
Damp bønnerne i lidt kogende vand med salt og under låg, i 2-3 minutter.
Koteletter
Dup koteletterne med papir, drys dem med salt og steg dem gyldne på en pande i 1 spsk. olie. Kværn sort peber over. Tag koteletterne af panden, tilsæt lidt frisk olie og steg svampene gyldne og sprøde i et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
Servering
Servér de pandestegte koteletter med rodfrugtsmos, dampede grønne bønner og stegte svampe.
