Kotelet med pære, rosmarin og belugalinser med porre og broccoli
Ingredienser
- 1 pose belugalinser
- 1 porre
- ½ broccoli
- 1 pære
- 1 kvist rosmarin
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Brug resten af linserne til fx en frokostsalat i morgen, eller frys dem ned, så du har et 'bælgfrugtberedskab' klar til brug.
Sæt vand over til linser og dampede grøntsager. Skyl linser, frugt og grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min.
Skær porren i ca. 1 cm tykke skiver. Skyl porreskiverne grundigt i en skål med koldt vand, så al jorden skylles væk. Dryp porreskiverne godt af. Skær broccolien i mundrette stykker.
Kom porre og broccoli i en gryde med lidt vand i bunden, drys med lidt salt, og damp dem i ca. 3 min. Afdryp.
Hæld vandet fra linserne, og vend 1 dl linser med de dampede grøntsager. Gem resten af linserne i en lufttæt beholder på køl (se køkkentip).
Skær pæren i kvarte, og fjern kernehuset. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem fint.
Varm 1½ tsk. olie op på en pande, og steg koteletten 3 min. på hver side. Krydr med rosmarin, salt og peber undervejs.
Kom pærerne på panden med koteletten undervejs, og lad dem stege med, til de er gyldne og møre, 4-5 min.
Anret linser med dampede grøntsager på en tallerken. Nyd stegt kotelet og pære ved siden af.
