Kotelet og stegt tomat med herbs de provence, kartofler og salat med gulerod
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 hvidløgsfed
- 1 hjertesalat
- 1 tomat
- 1 brev herbes de provence-krydderiblanding
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Pil hvidløg, og pres eller riv det fint. Rør hvidløg med lidt olie og eddike i en skål, og vend gulerødderne i dressingen. Smag til med salt og peber.
Bryd salat i hele blade, og læg på et fad eller tallerken. Top salaten med de marinerede gulerødder.
Halvér tomat langs 'ækvator', hvor stilken udgør en af polerne.
Varm lidt olie op på en stor pande, og kom koteletter på panden. Læg tomater med skærefladen nedad ved siden af kødet.
Steg kotelet i ca. 3 min. på hver side, og krydr med salt, peber og ca. 1 tsk. herbs de provence-krydderi. Lad tomater stege i ca. 4 min. på hver side, og krydr med salt, peber og lidt herbs de provence-krydderi.
Anret kotelet og tomater med kogte kartofler og salat med gulerødder.
