Kotelet og vandmelonsalat med feta og ovnkartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i grove tern)
-
1 kvist rosmarin (plukket og hakket)
-
½-1 vandmelon (i mundrette tern)
-
1 pakke fetaost
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
1 kotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Det er ikke sikkert, at du skal bruge hele vandmelonen til salaten. Måske kan I ikke spise så meget. Nyd da resten som snack til morgenmaden eller madpakken i morgen!
Retten i dag tager måske lidt længere end 30 min. at lave, men heldigivs er det meste af tiden i ovnen.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl og klargør kartofler og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
3. Vend kartoffeltern med lidt olivenolie og salt, og kom dem i et ovnfast fad. Bag dem i ovnen i 25-30 min., til de er gyldne og møre. Drys rosmarinen over kartoflerne, når der er 10 min. tilbage af bagetiden.
4. Skyl og klargør imens agurk, melon og chili som angivet i ingredienslisten.
5. Vend melon- og agurketern sammen, og anret salaten på et fad. Top med brud af feta, chili efter smag, olivenolie, salt og peber.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg koteletten ca. 3 min. på hver side ved super høj varme. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kotelet med ovnbagte kartofler, og nyd vandmelonsalaten til.