Koteletter og vandmelonsalat med feta og ovnkartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i grove tern)
-
2 kviste rosmarin (plukket og hakket)
-
½-1 vandmelon (i mundrette tern)
-
2 pakker fetaost
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
4 koteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Det er ikke sikkert, at du skal bruge hele vandmelonen til salaten. Måske kan I ikke spise så meget. Nyd da resten som snack til morgenmaden eller madpakken i morgen!
Retten i dag tager måske lidt længere end 30 min. at lave, men heldigivs er det meste af tiden i ovnen.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl og klargør kartofler, gulerødder og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
3. Vend kartoffel- og gulerodstern med lidt olivenolie og salt, og kom dem i et stort ovnfast fad. Bag rødderne i ovnen i 25-30 min., til de er gyldne og møre. Drys rosmarinen over rødderne, når der er 10 min. tilbage af bagetiden.
4. Skyl og klargør imens agurk, melon, chili og mynte som angivet i ingredienslisten.
5. Vend melon- og agurketern sammen med mynten, og anret salaten på et fad. Top med brud af feta, chili efter smag, olivenolie, salt og peber.
6. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg koteletterne ca. 3 min. på hver side ved super høj varme Krydr med salt og peber.
Servering
Servér kotelet med ovnbagte kartofler og gulerødder, og nyd vandmelonsalaten til.
