Rosmarin-stegt kotelet med pære, kartofler og dampet grønt
Ingredienser
- Halvdelen af kartoflerne
- 200 g spidskål
- Resten af gulerødderne
- 1 pære
- 1 kvist rosmarin
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til kartofler og dampet grønt, og skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 12-14 min. Afdryp.
Skær kålen i tykke strimler. Skrub eller skræl gulerødderne, flæk dem på langs, og skær dem i stykker a 2 cm let på skrå.
Kom kål og gulerødder i en gryde, og hæld 1-2 dl kogende vand ved. Drys med lidt salt, og damp grøntsagerne under låg i ca. 5 min.
Skær pæren i kvarte, og skær kernehuset fra. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem groft.
Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg koteletten i 3 min. på hver side. Krydr med rosmarin, salt og peber.
Kom pærerne på panden ved siden af koteletten, og steg dem samtidigt, til de er gyldenbrune og møre, ca. 4-5 min.
Anret kartofler på en tallerken, og tryk dem med en gaffel, så skindet brister let. Top med dampet grønt og gerne lidt af grøntsagsvandet fra gryden, og anret kotelet og pære ved siden af.
