Krebinetter med flødestuvet spidskål og perlebyg med cherrytomat og agurk
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser perlebyg
-
1 pakke hakket grise- og oksekød
-
1 bæger fløde
-
1 bakke cherrytomater (i kvarte eller halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel eller rasp
-
smør
-
revet muskatnød
Sådan gør du
1. Sæt vand over til perlebyg og spidskål, gerne i en elkedel.
2. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand, og kog perlerne møre under låg, 25-35 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5-10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom agurke- stavene i en skål.
4. Form farsen til 3 krebinetter, krydr med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
5. Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg krebinetterne i 4-5 min. på den ene side. Tilsæt løget til panden, vend krebinetterne, og steg dem i yderligere 4-5 min. på den anden side, eller til de er gennemstegte.
6. Kom ⅔ af spidskålen, lidt salt og en klat smør i en gryde, og hæld kogende vand på, til det dækker 2-3 cm af grydens kant. Læg låg på, og damp spidskålen let mør, 2-3 min.
7. Hæld vandet fra spidskålen, kom fløden i gryden med spidskål, og kog kålen i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har.
8. Hæld evt. overskydende vand fra perlebyggen, og krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Lad perlerne køle lidt af, og vend dem sammen med resten af den fintsnittede spidskål og agurketernene. Anret på et fad, og top med cherrytomater.
Servering
Nyd krebinetter med flødestuvet spidskål og perlebyg med cherrytomat og agurk. Spis snackgrønt til.
