Krebinetter med flødestuvet grønt, kartofler og salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 hjertesalater
- Resten af frilandstomaterne
- ½ pose gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 2 squash
- 2 bægre fløde
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose rasp
- 1 brev za'atar
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. revet muskatnød
Sæt vand over til kartofler og gulerødder, og skyl grøntsagerne.
Kog kartoflerne 14-16 min. i saltet vand.
Del salaterne i grove både, og anret dem på et fad. Skær tomaterne i grove tern, og kom dem hen over salaten.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skær squashene i tern.
Kog gulerodsternene let møre i letsaltet vand, ca. 3 min.
Hæld næsten alt vandet fra gulerødderne – lad ½-1 dl blive tilbage i gryden. Tilsæt fløde, og kog op i 2-3 min. Smag til med salt, peber, eddike og evt. revet muskatnød.
Form kødet til 4 lige store krebinetter, og vend dem i rasp.
Vam en pande op, tilsæt olivenolie og smør, og steg krebinetterne 5-6 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom squash og hvidløg på panden, når du vender krebinetterne, og lad squashen stege let mør.
Dryp lidt eddike og olivenolie hen over salaten inden servering, og drys med za'atar.
Servér krebinetter med stegt squash, flødestuvede gulerødder, kartofler og sprød salat.
