Mild indisk kyllingegryde med kokosris, lime og salat med broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 pose hvide basmatiris
-
½ pose belugalinser
-
½ brev bombay-krydderiblanding
-
¼-½ broccoli (i små buketter)
-
Halvdelen af gulerødderne (i fine, tynde stave)
-
½ grøn citron (i både)
-
½ pose kokosmel
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
smør
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Det er smart at blande animalske- og vegetabilske kilder til Håndfuld 3. Her kyllingekød og belugalinser. Det bidrager både til smag, struktur og mæthed. Desuden udnyttes fordelene ved begge grupper – den høje kvalitet i de animalske- og fibrene i de vegetabilske kilder.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, squash, broccoli, gulerødder Håndfuld 3: Kyllingeoverlår, belugalinser Håndfuld 4: Hvide basmatiris Fedt: Kokosmel, olivenolie, smør Smagsgivere: Hvidløg, bombay-krydderi, citron, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, belugalinser og broccoli.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Skær kyllingekødet i strimler, og drys med lidt salt.
4. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
5. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en anden gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
6. Opvarm en dyb pande eller en bredbundet gryde, kom 1 spsk. olivenolie i, og steg hvidløget og kyllingen i 2-3 min.
7. Kom ½ spsk. smør og bombay-krydderi ved kyllingen, og steg i yderligere 3 min. Tilsæt tomater, squash og ½-1 dl vand, og lad retten simre under låg i 8-9 min., til kødet er færdigtilberedt.
8. Kog broccolibuketterne møre i en gryde saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, og vend dem med salt, peber, kogte linser, gulerødder, citronsaft og ½-1 spsk. olivenolie.
9. Tag halvdelen af de kogte ris fra til dag 4. Vend resten af risene med kokos, og smag til med salt.
Servering
Anret kokosris i en dyb tallerken, og top med mild indisk kyllingegryde og en citronbåd. Spis linsesalat med broccoli til.
