Krebinetter med oregano, søde kartofler, yoghurtdip og bulgursalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 bæger græsk yoghurt
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
1 bæger selleri i strimler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis det ikke er alle omkring bordet, der er lige glade for knoldselleri, så undlad evt. sellerien i salaten, og server den i en skål ved siden af vendt med olivenolie, salt og peber.
1. Sæt vand over til bulgur, fx i en elkedel, og tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og oreganoen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom gulerødder og søde kartofler på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie, og drys med lidt oregano, salt og peber. Bag gulerødder og søde kartofler møre i ovnen, 25-30 min.
4. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 5 min., og lad trække under låg i 10 min.
5. Rør yoghurten med lidt af de små peberfrugttern, lidt frisk oregano, salt og peber.
6. Rør det hakkede kød med resten af oreganoen og lidt selleristrimler (gem resten til bulgursalaten). Form farsen til små krebinetter, krydr med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
7. Steg krebinetterne på en pande med lidt olivenolie og evt. lidt smør i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
8. Vend den let afkølede bulgur med resten af sellerien, peberfrugtternene, agurketernene og lidt olivenolie, salt og peber.
Servering
Server krebinetter samt bagte gulerødder og søde kartofler med yoghurtdip, og spis bulgursalat til.
