Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.
Skræl eller skur kartofler og søde kartofler, og skær dem i smalle både. Skær peberfrugterne i brede strimler.
Vend de skårne grøntsager med olie, buena vista-krydderi og 1 tsk. salt. Bred det ud på en bageplade med bagepapir, og bag det hele i ovnen i 25-30 min.
Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 min. – fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Lun tacoskallerne på en pande i 2-3 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Hak korianderen groft, og kom det i en skål.
Anret bagt grønt i skåle, og top med quinoa. Drys med koriander, og dryp evt. med lidt chilisauce, hvis du har. Spis sprøde tacoskaller til.