Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Krydrede bagte grøntsager med quinoa, koriander og fermenteret salsa

2 personer

Ingredienser

  • Alle alouette-kartoflerne
  • 2 søde kartofler
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 lysegrøn palermo-peberfrugt
  • 1 brev buena vista-krydderiblanding
  • 1 pose hvid quinoa
  • 1 bundt koriander
  • 1 bæger fermenteret salsa

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.

Krydrede bagte grøntsager
  1. Skræl eller skur kartofler og søde kartofler, og skær begge dele i smalle både. Skær peberfrugterne i brede strimler.

  1. Vend de skårne grøntsager med olie, buena vista-krydderi og 1 tsk. salt. Bred det ud på en bageplade med bagepapir, og bag det hele i ovnen i 25-30 min.

Quinoa og koriander
  1. Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 min. – fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.

  1. Hak korianderen groft, og kom den i en skål.

Servering

Anret bagt grønt i skåle, og top med quinoa. Drys med koriander, og spis fermenteret salsa til.

Idékassen
-