Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Krydrede indiske pakoras med løg, gulerødder og bønnesalat

2 personer

Ingredienser

  • 2 poser kikærtemel
  • ½-1 brev bombay-krydderiblanding
  • Alle gulerødderne
  • 1 løg
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 bundt grønne bønner
  • ½-1 pose sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Pakoras
  1. Rør en dej af kikærtemel, lidt bombay-krydderi, lidt salt og vand [1p: 1-1½ dl | 2p: 2 dl].

  1. Spæd evt. til med lidt mere vand – dejen skal have konsistens som yoghurt. Lad dejen trække 5-10 min.

  1. Riv gulerødder groft, og skær løg i tynde skiver.

  1. Snit persillestilkene fint, og snit persillebladene groft – hold blade og stilke adskilt.

  1. Vend gulerødder, persillestilke og løg i pakoras-dejen. Rør godt rundt, så alt er dækket.

  1. Varm en pande op, tilsæt ½-1 dl olie, og lad olien blive godt varm. Sæt store skefulde pakoradej på panden, og steg dem gyldne og gennemtilberedte, 2-3 min. på hver side. Dryp dem evt. af på fedtsugende papir.

Bønnesalat
  1. Damp de grønne bønner under låg i en gryde med lidt saltet vand i 2 min. Hæld vandet fra.

  1. Vend bønnerne med resten af persillen, 1-2 tsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike og lidt salt og peber.

Servering

Anret de sprøde pakoras på tallerkener, dryp med sød chilisauce, og servér bønnesalat til.

-