Lune pitabrød med krydret stegt grønt og bønnesalat
3 personer
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 2 løg
- 1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 poser grønne bønner
- 1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Hvedemel
Inden du går igang
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C. Skyl alt grønt.
Grønt og persilleyoghurt
Skær gulerødder i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær løg i tynde skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder sammen med løg og bombay-krydderi, til gulerødderne er møre med lidt bid, 3-4 min. Smag til med salt og evt. mere bombay-krydderi.
Snit persillebladene groft. Vend yoghurt med halvdelen af de snittede persilleblade, og smag til med lidt salt
Bønnesalat og pitabrød
Damp bønner under låg i en gryde med lidt saltet vand i, 2-3 min. Hæld vandet fra.
Lun pitabrødene på en brødrister, eller i ovnen.
Vend bønner med resten af persillen, 1-2 tsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike samt lidt salt og peber.
Servering
Fyld pitabrød med stegt grønt, bønnesalat og persilleyoghurt.
