Krydrede kødboller med bagte alouette-kartofler og yoghurtdressing
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 rød hjertesalat
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 1 pose hvid quinoa
- 2 hvidløgsfed
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker grillost
- 1 pakke hakket kalvekød
- ½-1 brev shawarma-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt alt grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 25-30 min.
Snit imens salat groft, og skær tomat i tynde både. Skær rødløg i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Pres eller riv hvidløg fint i en lille skål. Rør hvidløg sammen med yoghurt, og smag til med salt.
Riv grillost groft i en skål, og tilsæt hakket kalvekød. Krydr med shawarma-krydderi, og rør det hele godt sammen.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små kødboller, og steg dem, til de er brunede og gennemstegte, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Anret quinoa i dybe tallerkener, og top med salat, tomat og rødløg. Anret ovnbagte kartofler og kødboller ved siden af, og dryp med hvidløgsyoghurt.
