Krydrede kødboller med lun couscoussalat og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 bæger raitamix
-
Halvdelen af pæretomaterne (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan evt. samle farsen til dine kødboller med to æg og lidt mel.
1. Sæt vand over til couscous, gerne i en elkedel.
2. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
3. Skyl og klargør squash, pæretomater og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squashen med lidt revet hvidløg i 3-5 min., til den er gylden og mør.
5. Rør kødet med bali-krydderi og lidt revet hvidløg, og krydr med salt og peber (se køkkennote). Form farsen til små kødboller med en våd ske og hånden.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødbollerne i 5-7 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
7. Rør imens yoghurten med raitamixet, lidt revet hvidløg og salt.
8. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend den med pæretomater og stegt squash, og smag til med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Servering
Anret lun couscoussalat i dybe tallerkener, og top med krydrede kødboller og raita.
