Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Krydret samosa med søde kartofler og yoghurt-myntesauce

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne mungbønner
  • 2 bundter new zealand-spinat
  • 2 løg
  • ½ frisk hvidløg med skaft
  • 1 bundt mynte
  • 2 bægre sød kartoffel med rosmarin
  • 2 bægre yoghurt naturel 2 %
  • 1 brev bombay-krydderiblanding
  • 1 pakke samosadej

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

I stedet for at pandestege dine samosaer, kan du vælge at pensle dem med olie, og bage dem i ovnen i 10-12 min. ved 200 °C . På den måde bliver de lidt mindre fedtede, men de bliver også lidt mindre sprøde.

Husk - til i morgen

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 3.

Inden du går igang

Sæt vand over til mungbønner, og skyl grøntsagerne og mynten.

Mungbønner
  1. Skyl mungbønnerne i koldt vand. Kog dem i usaltet vand, 20-30 min. Dræn vandet fra, og smag til med salt.

Fyld og yoghurt-myntesauce
  1. Snit spinaten groft. Pil løgene, og hak dem groft. Skær det friske hvidløg i tynde skiver. Pluk myntebladene, og snit dem fint.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartofler med rosmarin i 3-4 min., til de er gyldne.

  1. Vend imens mynten med yoghurten, og smag til med salt.

  1. Kom løg, halvdelen af hvidløget og bombay-krydderi på panden til de søde kartofler, og steg videre i 3-4 min., til det hele er mørt. Smag til med salt og peber. Kom fyldet i en skål, fjern rosmarinkvistene, og tør panden af.

Krydrede samosaer
  1. Fordel fyldet på samosadejen, og fold samosaerne (se tippet på forsiden). Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg samosaerne sprøde ved middel varme i 3-4 min. på hver side (se køkkentip). Tag samosaerne af panden, og læg dem på et fad til servering.

  1. Kom de kogte mungbønner i en skål, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt lidt ny olie, og sautér resten af hvidløget sammen med spinaten, til spinaten er mør, 3-4 min. Kom hvidløg og spinat i skålen med mungbønner, og vend rundt. Smag til med salt og peber.

Servering

Nyd de krydrede samosaer med yoghurt-myntesauce og mungbønner med spinat, og nyd evt. overskydende fyld til ved siden af.

Idékassen