Krydret broccoli med cremet aioli, fladbrød og rosmarinstegte oliven
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 broccoli
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 3 pizzadeje
- 1 pose sorte oliven
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel
- Smør
I dag kan det være en fordel ikke at skrælle gulerødderne, da skrællen gør dem sprødere og mere gyldne i ovnen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i ca. 4 cm brede stykker på skrå (se køkkentip).
Vend gulerødder med lidt olie i den ene side af en bageplade beklædt med bagepapir, og krydr med salt. Bag gulerødderne gyldne og møre, 15-18 min.
Skær imens broccoli i buketter, og skær stokken i grove stykker. Vend med olie, og krydr med salt og shawarma-krydderi.
Læg broccoli på bagepladen ved siden af gulerødderne, og bag dem gyldne og møre, ca. 15 min.
Del imens hver pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1-2 cm tykt, fladbrød på et meldrysset bord.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg fladbrød 1-2 ad gangen ved middelhøj varme, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Halvér oliven på langs. Pluk rosmarin, og hak den fint.
Smelt smør på en pande, og steg oliven sammen med rosmarin, 3-4 min. ved middel varme.
Anret aioli i en skål, og top med rosmarinstegte oliven – sørg endelig for at få smørret med. Krydr med sort peber og lidt fintrevet citronskal, og dryp med lidt citronsaft.
Dryp broccoli og gulerødder med resten af citronsaften, og anret. Spis de stegte grøntsager sammen med fladbrød og aioli.
