Krydret blomkål med cremet aioli, fladbrød og rosmarinstegte oliven
Ingredienser
- Alle de almindelige gulerødder
- 1 blomkål
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 pizzadej
- 1 pose sorte oliven
- 1 kvist rosmarin
- 1 citron
- 1 rulle aioli på hvide bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel
- Smør
Til denne opskrift er det en fordel ikke at skrælle gulerødderne, da det gør dem sprødere og mere gyldne i ovnen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i ca. 4 cm brede stykker på skrå.
Vend gulerødder med lidt olie i den ene side af en bageplade beklædt med bagepapir, og krydr med salt. Bag gulerødderne gyldne og møre, 15-18 min.
Skær imens blomkål i halve buketter, og skær stokken i grove stykker. Vend dem med olie, og krydr med salt og shawarma.krydderi.
Læg blomkål på bagepladen ved siden af gulerødderne, og bag den i ovnen, til de er gyldne og møre, ca. 15 min.
Del imens hver pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1-2 cm tykt, fladbrød på et meldrysset bord.
Læg fladbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med olie, og bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gennembagte og gyldne.
Halvér oliven på langs, og pluk rosmarin.
Smelt smør på en pande, og steg oliven sammen med rosmarin, 2-3 min. ved middel varme.
Anret aioli i en skål, og top med rosmarinstegte oliven – sørg endelig for at få smørret med. Krydr med sort peber og lidt fintrevet citronskal, og dryp med lidt citronsaft.
Anret blomkål og gulerødder på et fad, drys med resten af citronsaften, og sæt fadet på bord. Spis de bagte grøntsager sammen med fladbrød og aioli.
