Krydret blomkål med cremet aioli, fladbrød og rosmarinstegte oliven
Ingredienser
- 1 blomkål
- Alle de almindelige gulerødder
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 pizzadej
- 1 pose sorte oliven
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 grøn citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl frugt og grønt.
Skær blomkål i halve buketter, og skær stokken i grove stykker. Skær gulerødder i ca. 2 cm tykke skiver på skrå.
Fordel blomkål og gulerødder på en bageplade med bagepapir. Vend med olie, og krydr med shawarma-krydderi. Bag blomkål og gulerødder gyldne og møre, 20-25 min.
Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1-2 cm tykt, fladbrød på et meldrysset bord.
Varm en pande op. Tilsæt olie, og steg 1-2 fladbrød ad gangen ved middelhøj varme, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Halvér oliven på langs. Pluk rosmarin, og hak den fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg oliven sammen med rosmarin, 3-4 min. ved middel varme.
Anret aioli i en skål, og top med rosmarinstegte oliven. Krydr med sort peber og lidt fintrevet citronskal, og dryp med lidt citronsaft.
Dryp blomkål og gulerødder med resten af citronsaften, og sæt panden på bordet. Spis de stegte grøntsager sammen med fladbrød og aioli.
