Krydret gris med stegt squash, majs og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
Alle cherry-blommetomaterne (i halve)
-
1 pose jordnødder
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 brev bali-krydderi
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Det er ingen sag at dele majskernerne fra kolben: Hold majsen på højkant på et stort skærebræt, og skær med nedadgående bevægelser kernerne fri af kolben med en skarp kniv (brug evt. en brødkniv). Skær så tæt på kolben, som du kan, så får du mest mulig majs med.
1. Sæt vand over til ris.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom halvdelen af tomaterne i en skål til servering.
4. Varm lidt olie op på en pande, og rist jordnødderne i 1-2 min. Tag nødderne af panden, krydr med salt, og hak dem groft.
5. Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt lidt olie, og steg kødet ved superhøj varme i 3-4 min., eller til det er gyldent og akkurat gennemstegt. Krydr med salt, og tag kødet af panden.
6. Varm panden op en sidste gang, tilsæt lidt olie, og steg squash i 1-2 min ved høj varme. Kom løg og hvidløg ved, og steg i 1 minuts tid.
7. Kom majsene og resten af tomaterne med på panden med grønt, og steg i yderligere 2-3 min. Kom kødet på panden, vend godt rundt, og krydr med bali-krydderi og salt efter smag.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener. Top med stegt kød og grønt, lidt friske tomater og en klat creme fraiche. Drys med jordnødder, og servér straks.
