Krydret gris med stegte tomater, tahin og salat med grønne bønner
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 brev tahin
- ½ lime
- 2 bundter grønne bønner
- 1 romaine-salat
- 1 pose græskarkerner
- 3 tomater
- 1 pakke store tern af svinekam
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller sherryeddike)
Sæt vand over til grønne bønner, og skyl frugt og grønt.
Pil hvidløget, og pres det. Rør tahinen sammen med hvidløget og limesaften i en lille skål.
Nip eller skær stilkene af bønnerne. Kog bønnerne i en gryde med letsaltet vand i 4 min. Lad dem køle af i en sigte, imens de drypper af.
Rør 2 spsk. olivenolie og 2 spsk. eddike sammen i en salatskål, og vend bønnerne i dressingen. Krydr med salt, peber og evt. mere eddike.
Snit salaten groft. Vend salaten med bønnerne lige inden servering, og top med græskarkerner.
Halvér tomaterne langs 'ækvator'. Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg tomaterne ved middel varme i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og hold tomaterne lune mellem to tallerkener.
Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt 1 spsk. olie, og steg kødet gyldent på alle sider, 6-7 min. i alt. Krydr med salt og 1-2 tsk. istanbul-krydderi – pas på, det er lidt stærkt.
Anret stegte tomater på tallerkener, og top med krydret gris. Dryp tahindressing over, og servér bønnesalat til.
