Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Krydret gryderet med fersken, quinoa og majs

3 personer

Ingredienser

  • Resten af gulerødderne
  • 2 løg
  • 1 brev istanbul-krydderiblanding
  • 1 flaske mosede tomater
  • 2 majskolber
  • 1 pose blandet quinoa
  • 2 gule ferskener
  • 2 satsuma-mandariner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

Dagens ret er inspireret af de etiopiske krydrede gryderetter, der ofte indeholder søde frugter, som fx tørrede abrikoser, i balance med de varme krydderier. Her bruger vi den smukke gule fersken i stedet, og smager til med den fantastiske grønne mandarin satsuma.

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa og majs. Skyl quinoa samt alt frugt og grønt.

Krydret gryderet
  1. Skær gulerødderne i tern. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder og løg sammen i 2-3 min.

  1. Tilsæt lidt istanbul-krydderi, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og 1½ dl vand, og kog op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, 10-12 min.

Quinoa og majs
  1. Kom imens quinoaen i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

  1. Træk bladene af majskolberne, og del dem i seks. Kog dem i rigeligt saltet vand, til kernerne er møre, 4-5 min.

Fersken og mandarin
  1. Skær de gule ferskener i tynde både, og tilsæt dem til gryderetten. Lad dem simre med, til de er helt møre, 3-4 min.

  1. Halvér mandarinerne. Smag til med salt, mandarinsaft og evt. lidt mere istanbul-krydderi inden servering.

Servering

Fordel quinoa i dybe tallerkener, og anret den krydrede gryderet ovenpå. Servér kogt majs til.

Idékassen
-