Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Krydret gryderet med fersken, perlebyg og majs

4 personer

Ingredienser

  • Resten af gulerødderne
  • 2 løg
  • 1 brev istanbul-krydderiblanding
  • 1 flaske mosede tomater
  • 2 poser kogt perlebyg
  • 2 majskolber
  • 2 gule ferskener
  • 2 satsuma-mandariner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

Dagens ret er inspireret af de etiopiske krydrede gryderetter, der ofte indeholder søde frugter, som fx tørrede abrikoser, i balance med de varme krydderier. Her bruger vi den smukke gule fersken i stedet, og smager til med den fantastiske grønne mandarin satsuma.

Inden du går igang

Sæt vand over til majs, og skyl frugt og grønt.

Krydret gryderet
  1. Skær gulerødderne i tern. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder og løg sammen i 2-3 min.

  1. Tilsæt lidt istanbul-krydderi, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og 2 dl vand, og kog op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, 10-12 min.

Perlebyg og majs
  1. Kom imens perlebyggen i en gryde, tilsæt lidt vand, og kog byggen under låg, til den er gennemvarm, 2-3 min.

  1. Træk bladene af majskolberne, og del dem begge på midten. Kog dem i rigeligt saltet vand, til kernerne er møre, 4-5 min.

Fersken og mandarin
  1. Skær de gule ferskener i tynde både, og tilsæt dem til gryderetten. Lad dem simre med, til de er helt møre, 3-4 min.

  1. Halvér mandarinerne. Smag til med salt, mandarinsaft og evt. lidt mere istanbul-krydderi inden servering.

Servering

Fordel perlebyggen i dybe tallerkener, og anret den krydrede gryderet ovenpå. Servér kogt majs til.

Idékassen
-